Recept luchtige scones!

High Tea Utrecht heeft een lekker recept voor zeer luchtige scones

Scones die op de tong zullen smelten (6-8 porties)

Wat heb je nodig:

High Tea Utrecht scones met jam

High Tea Utrecht scones met jam

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 85 gram boter
  • 4 theelepels suiker
  • 175 ml melk
  • 1 ½ theelepel vanillepoeder
  • Paar druppels wijnazijn
  • 1 losgeklopt ei
  • En mascarpone, crème fraiche en/of jam om achteraf erbij te serveren

Verwarm de oven of 200 graden en zet het losgeklopte ei vast klaar. Voorzie de bakplaat met bakpapier. Mix het meel, de zout, suiker en de boter in een kom totdat het kruimelig wordt. Spreid het deeg een beetje uit en maak alvast een kommetje in het midden. Doe de melk in een mok en warm deze in 30 seconden op in de magnetron. Voeg de vanillepoeder en de wijnazijn (kwart- tot halve theelepel) toe aan de warme melk. Even goed roeren. Voeg nu de melkmix toe aan het deeg. Voorzichtig roeren. Belangrijk is om ervoor te zorgen dat je zo min mogelijk lucht uit het geheel ‘perst’. Gebruik eventueel een lepel of een mes om het om te roeren. Het geeft niet als het allemaal nog wat nat aanvoelt.
Haal het geheel uit de kom en leg het op een werkplaat (eventueel voorzien van een beetje bloem). Vouw het nog 2 of 3 keer om. Hoe meer je het samenperst, hoe minder luchtig de uiteindelijke scones zullen worden. Druk het met de hand gelijkmatig uit (niet te hard drukken!) tot het overal ongeveer 4-5 cm hoog is. Snij nu de scones uit in rondjes van ongeveer 5 cm. Haal de bakplaat uit de oven en plaats de rondjes op de hete bakplaat. Gebruik een klein kwastje en voorzie de bovenkant van de scones met een dun laagje van het losgeklopte ei. Zet ze nu in de voorwarmde oven voor ongeveer 10-12 minuten. Ze moeten uiteindelijk een goud-bruine kleur krijgen.
Serveer met mascarpone, crème fraiche en/of jam.

High Tea Utrecht hoopt dat u van deze scones zult genieten bij een high tea. Andere lekkere recepten vindt u in het eBoek: ‘Je Eigen High Tea Organiseren‘.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>